Whisky

El whisky de malta vasco de esta sección es de Basque Moonshiners, destilería de Vitoria-Gasteiz (Álava). Tenemos cuatro botellas de dos líneas: AGOT, su single malt, y BIKKUN, un vatted malt que mezcla su malta con maltas escocesas.

En la Unión Europea, el whisky se obtiene destilando un mosto de cereales malteados a menos de 94,8 % vol. Tiene que envejecer al menos tres años en toneles de madera de 700 litros como máximo y embotellarse a 40 % vol. o más. Solo admite agua y caramelo natural (E 150a), sin edulcorantes ni aromas, según el Reglamento (UE) 2019/787.

AGOT se hace con cebada 100 % navarra y doble destilación en alambique de cobre. La Pioneer Edition usa malta pils y munich, combina barricas ex-bourbon y de Rioja Alavesa y lleva «más de 3 años», según su ficha. La Rioja Edition, solo con malta pils, pasa 4 años en barricas de roble francés de Rioja Alavesa envinadas con tinto.

BIKKUN es una colaboración de Basque Moonshiners y Distell International. Junta maltas ahumadas de las islas escocesas, maltas de las Highlands y el single malt de Basque Moonshiners criado en barricas de Rioja Alavesa. Tenemos dos ediciones: Laugar Edition y Moonshine Wagon Edition.

La diferencia entre las dos líneas está en la destilería. Un whisky solo puede llamarse single malt si se destila únicamente con cebada malteada en una sola destilería. BIKKUN mezcla maltas de varias, y por eso lleva el nombre de vatted malt. La norma europea no define ese término, y en Escocia se sustituyó por blended malt.

Lo tienes por tipo en whisky single malt y vatted malt, y por marca en destilados de Basque Moonshiners. Para elegir whisky para la barra, lee consejos para elegir un destilado.