Destilados
En destilados para hostelería trabajamos whisky de malta vasco y ginebra: siete referencias, de 26,50 € a 56,05 € la botella en la tienda. Son los whiskies AGOT y BIKKUN de Basque Moonshiners, destilería de Vitoria-Gasteiz (Álava), las ginebras OTSO y la Sikkim Privée London Dry Gin.
El whisky tiene algo en común con nuestros vinos: la barrica. Basque Moonshiners cría parte de su whisky en barricas de Rioja Alavesa. AGOT Single Malt Pioneer Edition combina barricas ex-bourbon y de Rioja Alavesa. AGOT Single Malt Rioja Edition pasa 4 años solo en barricas de roble francés de Rioja Alavesa envinadas con tinto, según su ficha.
En ginebra hay dos estilos. Las dos OTSO están en dry gin y llevan lúpulo: Black Pacific, Pacific Gem, y Less is More, lúpulo Amarillo. Sikkim Privée es una London Dry Gin con té rojo de Sikkim, en la India.
Lo que puede decir cada etiqueta lo regula el Reglamento (UE) 2019/787, la norma europea de bebidas espirituosas. Fija qué es whisky (40 % vol. como mínimo y tres años en toneles de madera) y cuándo puede llamarse single malt. También separa el gin del London gin.
En cada subcategoría te explicamos la norma y qué botellas la cumplen según su fabricante: whisky de malta vasco y ginebra premium para hostelería. Por marca, tienes los destilados de Basque Moonshiners y las ginebras de Sikkim Gin.
Si estás eligiendo destilados para la barra, tienes criterios en consejos para elegir un destilado, y para guardarlos en el local, cómo conservar el vino y los destilados.