Single Malt

Un whisky single malt es, según el Reglamento (UE) 2019/787, un whisky destilado exclusivamente a partir de cebada malteada en una sola destilería. Cumple también las reglas de cualquier whisky: tres años como mínimo en toneles de madera de 700 litros o menos y 40 % vol. o más. En esta subcategoría tienes los dos AGOT de Basque Moonshiners.

«Single» se refiere a la destilería. Un single malt puede combinar whisky de barricas distintas, como hace AGOT, siempre que todo se destile en la misma casa y solo con cebada malteada.

AGOT Single Malt Pioneer Edition se elabora con cebada navarra malteada, malta pils y munich, en doble destilación en alambique de cobre. Envejece en barricas ex-bourbon y en barricas de Rioja Alavesa, y su ficha indica «más de 3 años».

AGOT Single Malt Rioja Edition usa malta pils navarra y pasa 4 años solo en barricas de roble francés de Rioja Alavesa envinadas con tinto, según su ficha. Basque Moonshiners destila en Vitoria-Gasteiz, en la misma provincia de Álava que Rioja Alavesa.

Para la carta de destilados, los dos AGOT dan un single malt hecho en el País Vasco con barrica de vino de Rioja. Es un argumento fácil de contar en sala a quien ya conoce los vinos riojanos.

BIKKUN, de la misma destilería, mezcla su malta con maltas escocesas; al venir de varias destilerías no puede ser single malt y está en vatted malt. La norma completa del whisky está en whisky de malta vasco, y la destilería en destilados de Basque Moonshiners.