London Dry Gin

Un london dry gin es un gin destilado cuyo sabor procede solo de destilar el alcohol con todos sus botánicos. No lleva color añadido ni más de 0,1 gramos de edulcorante por litro. Lo define el Reglamento (UE) 2019/787, anexo I. En esta subcategoría tienes la Sikkim Privée London Dry Gin.

Los requisitos se refieren al método, no al lugar de elaboración. El alcohol de base no puede pasar de 5 gramos de metanol por hectolitro de alcohol a 100 % vol., y el destilado tiene que alcanzar al menos 70 % vol. Después solo admite alcohol, agua y edulcorante dentro del límite, y la botella sale a 37,5 % vol. como mínimo.

La norma es más estricta que la del dry gin. Un dry gin puede ser gin aromatizado o gin destilado; un London dry gin tiene que sacar todo su sabor de la destilación. Todo London dry gin es dry, pero un dry gin no siempre cumple lo que pide el London.

Sikkim Gin vende Sikkim Privée como London Dry Gin con enebro, té rojo, flores y cilantro. Según la marca, el té procede de Sikkim, en la India. Que cumple la categoría lo declara el fabricante en su etiqueta; aquí te explicamos qué exige.

En la barra, la categoría te dice qué esperar de la botella: una ginebra seca, sin color y sin aromas añadidos después de destilar. Lo que cambia de una London dry gin a otra son los botánicos; en esta, el té rojo.

Si prefieres una ginebra con lúpulo, tienes el dry gin. Las tres categorías de la norma están explicadas en ginebra premium para hostelería, y la marca en ginebras de Sikkim Gin. Más criterios en consejos para elegir un destilado.