Dry Gin

Un dry gin es una ginebra con 0,1 gramos o menos de productos edulcorantes por litro, expresados en azúcar invertido. Es la condición que pone el Reglamento (UE) 2019/787 para añadir «dry» al nombre de un gin o de un gin destilado. En esta subcategoría tienes dos ginebras OTSO con lúpulo.

La norma pide además lo mismo que a cualquier gin: alcohol agrícola aromatizado con enebro, el enebro como sabor dominante y 37,5 % vol. como mínimo. Si es gin destilado, los botánicos se destilan con el alcohol en lugar de añadirse como esencias (Reglamento (UE) 2019/787, anexo I).

Gin OTSO Black Pacific aparece en la web de Basque Moonshiners como «Dry Gin lupulada», de 40 % vol. y 70 cl. Lleva lúpulo Pacific Gem, enebro, albahaca, piel de naranja, pimienta rosa y raíz de iris. Fue la ganadora de España en la categoría Contemporary Style Gin de los World Gin Awards 2020.

Gin OTSO Less is More junta enebro y lúpulo Amarillo sobre alcohol de cebada navarra y alavesa, según su ficha. El lúpulo, la planta que da el amargor a la cerveza, es el botánico que tienen en común las dos.

Para la barra, eso da dos ginebras de la misma marca con un lúpulo distinto cada una. Te sirven para una carta de gin-tonic que no dependa solo del enebro y los cítricos.

Si buscas una ginebra con todo el sabor sacado de la destilación y sin color, mira el london dry gin. La explicación de gin, gin destilado y London gin está en ginebra premium para hostelería. Más marcas en destilados de Basque Moonshiners y criterios en consejos para elegir un destilado.